Zuppa quinoa e lenticchie con semi di zucca


15 minuti / per 2 persone

Pronta in un lampo, ricca e naturalmente biologica: zuppa quinoa e lenticchie, guarnita con semi di zucca. Ottima anche servita fredda, gazpacho style!

Ingredienti

Preparazione

Iniziate dalla cottura della zuppa quinoa e lenticchie Arnaboldi. In una casseruola antiaderente, versate 700 ml di acqua fredda e aggiungete il contenuto della busta. Portate ad ebollizione, quando bolle fate cuocere per 14 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata, aggiungete un filo d'olio Evo e guarnite con una manciata di semi di zucca. 

I consigli dello Chef

Per un risultato più ricco, provatela con dei crostini di pane fatti in casa. Affettate del pane raffermo per ottenere dei cubetti di uguale dimensione, aggiungete in una padelle un filo d'olio e se gradite del rosmarino o delle spezie. Scaldate la padella e adagiatevi i cubetti di pane. Lasciate rosolare da tutti i lati, girando con una forchetta per 4-5 minuti a fuoco vivace.

Ricetta a cura di

Sabrina Steriti - Il Baracchino Itinerante

Il Baracchino Itinerante è un servizio di food delivery torinese, 100% Bio e a Km 0
Ogni settimana, Il Baracchino propone un menu diverso con piatti gustosi e sempre nuovi. Le sue proposte sono tutte vegetariane o vegane e i suoi corrieri si muovo esclusivamente in bicicletta, per un pranzo eco sostenibile al 100%!

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