Pronta in un'ora | Per 2 persone
Porta in tavola un'insalata facile e deliziosa con salmone, gamberetti, patate e fagiolini. Il tocco speciale? La salsa al curry rosso che la rende davvero saporita, ispirata ai sapori del Sud-Est asiatico. Facile da preparare, è l'ideale come contorno o antipasto per le feste.
Ingredienti
- Salsa al curry rosso Arnaboldi
- 150 g di patate
- 100 g di gamberetti sgusciati
- 100 g di fagiolini
- 1 trancio di salmone
- Succo di mezzo limone
- Sale
Preparazione
Cuocete la salsa al curry rosso Arnaboldi seguendo le istruzioni sulla confezione. Trasferite la salsa in una ciotolina e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Lessate le patate e i fagiolini, poi trasferiteli in un contenitore capiente.
In una padella antiaderente, versate il succo di mezzo limone e scaldate per qualche minuto. Adagiate il trancio di salmone nella padella e cuocetelo da entrambi i lati. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti. Unite il salmone alle patate e ai fagiolini.
Sgusciate i gamberetti e rosolateli in una padella antiaderente per qualche minuto. Lasciateli raffreddare e aggiungeteli agli altri ingredienti.
Condite con il sale e mescolate bene. Impiattate e unite la salsa al curry rosso.
Buon appetito!
A cura di "Oriana Labombarda"
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare mia mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
