Pronta in un'ora | Per 2 persone
Porta in tavola un'insalata facile e deliziosa con salmone, gamberetti, patate e fagiolini. Il tocco speciale? La salsa al curry rosso che la rende davvero saporita, ispirata ai sapori del Sud-Est asiatico. Facile da preparare, è l'ideale come contorno o antipasto per le feste.
Cuocete la salsa al curry rosso Arnaboldi seguendo le istruzioni sulla confezione. Trasferite la salsa in una ciotolina e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Lessate le patate e i fagiolini, poi trasferiteli in un contenitore capiente.
In una padella antiaderente, versate il succo di mezzo limone e scaldate per qualche minuto. Adagiate il trancio di salmone nella padella e cuocetelo da entrambi i lati. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzetti. Unite il salmone alle patate e ai fagiolini.
Sgusciate i gamberetti e rosolateli in una padella antiaderente per qualche minuto. Lasciateli raffreddare e aggiungeteli agli altri ingredienti.
Condite con il sale e mescolate bene. Impiattate e unite la salsa al curry rosso.
Buon appetito!
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare mia mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Pronti in 20 minuti | Per 2 persone
Ecco una rapida e deliziosa ricetta per realizzare i Pizzoccheri. Se desideri scoprire il segreto che li rende ancora più saporiti, leggi fino alla fine la ricetta firmata da Antonella Canepa.
Portate ad ebollizione 550 ml di acqua in una pentola bassa e larga con un diametro di circa 26 cm. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, versate il contenuto della busta di Pizzoccheri formaggio e verza nella pentola e mescolate bene. Cuocete il tutto fino a quando l'acqua è completamente assorbita, ci vorranno circa 15 minuti. Aggiungete una grattugiata di pepe, del formaggio grattugiato e fate mantecare. Infine, adornate con foglie di salvia e servite i pizzoccheri ben caldi.
Buon appetito!
Pronta in 40 minuti | Per 4 persone
La polenta con formaggi alla Valdostana è una coccola irrinunciabile durante le stagioni fredde. Condiscila con sugo di funghi porcini e servila calda e fumante ai tuoi ospiti!
Per il sugo ai funghi porcini
Per la polenta
Per prima cosa pulite i funghi porcini grattando via la terra in eccesso con un coltellino senza passarli sotto all’acqua (altrimenti si rovineranno). Dopodiché tagliate i funghi porcini a pezzi.
Mettete i funghi in una grande padella antiaderente con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio: fateli scaldare e poi fateli cuocere a fuoco alto per 5 minuti.
Salate, abbassare il fuoco e aggiungete la passata di pomodoro con un cucchiaino di zucchero. Continuate la cottura ancora per 15/20 minuti circa, finché i funghi saranno completamente cotti e morbidi.
Nel frattempo portate ad ebollizione 800 ml di acqua con una noce di burro in una pentola. Ad ebollizione, versate il contenuto della busta di Polenta con formaggi alla Valdostana Arnaboldi nella pentola, mescolando frequentemente e fate cuocere fino a completo riassorbimento dell’acqua (circa 5 minuti).
Terminata la cottura dei funghi, spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate.
Una volta cotta la polenta servitela con sugo di funghi porcini, calda e fumante. Buon appetito!
Scopri di più sul mio blog di Giallo Zafferano o sul mio profilo Instagram.
Pronti in 1 ora (più 1 ora di riposo) | 32 rolls
Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di deliziosi sushi colorati e aromatici, perfetti per sorprendere i vostri ospiti con una festa di sapori e una presentazione originalissima.
Per i rolls
Per colorare il riso
Condimento
Cuocete il riso per sushi Arnaboldi seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, trasferitelo in una grande ciotola e aggiungete l’aceto di riso Arnaboldi. Mescolate bene il riso per distribuire uniformemente l'aceto e aggiungere le spezie a piacere.
Dividete il riso in tre ciotole e conditelo separatamente con la pitaya, la spirulina e il curry.
Stendete su ogni foglio di sushi mame nori Arnaboldi (inumidendo leggermente i bordi) uno strato di riso, accostando i tre colori. Al centro stendete prima uno strato di paté, poi di salsa cocktail. Successivamente, distribuite le verdure tagliate nel senso della lunghezza.
Arrotolate il sushi aiutandovi con una stuoietta o un tappetino per sushi. Fate riposare i rotolini in frigorifero avvolti nell'alluminio per almeno un'ora.
Mettete i rotolini uno accanto all'altro e con un coltello ben affilato e leggermente inumidito, tagliate i vostri rotolini a fette di circa 2,5 cm di altezza.
Decorate a piacere con pasta wasabi Arnaboldi, peperone Crusco, paprica.
Buon appetito!
Laureata in filologia germanica, scrittrice e sommelier, ho deciso nel 2015 di dare vita al progetto Nordfoodovestest.com. Il mio blog nasce con l’intento di raccontare piccoli produttori a stampo famigliare, unendo così in uno stesso spazio la scrittura, le lingue antiche del Nord, la cucina letteraria e le piccole aziende in giro per il mondo. Oltre a gestire il blog, tengo corsi di Food Photography e Critica Enogastronomica. Collabora con diversi ristoranti di Torino e Milano per servizi fotografici, sviluppo di eventi e come social media manager.
Mi trovate anche su Instagram con il profilo @nordfoodovestest.
Pronto in 40 minuti | Per 2 persone
Dall'incontro tra diverse culture nascono le ricette migliori! Unisci il riso basmati, alle verdure e alle mazzancolle, e poi aggiungi la salsa al curry verde thailandese: otterrai un piatto che ti porterà in un'avventura di gusti straordinaria.
Per iniziare, tagliate le carote le zucchine a listarelle. Successivamente, soffriggete la cipolla e, una volta che sarà dorata, unite le verdure precedentemente tagliate. Cuocete il tutto per un massimo di 10 minuti a fiamma moderata affinché le verdure rimangano croccanti.
In un'altra pentola, cuocete le mazzancolle sfumandole con del vino bianco e aggiungendo un po' di pepe.
Una volta che il riso è cotto, unite tutti gli ingredienti con la salsa al curry verde Arnaboldi.
Buon appetito!
Ciao, mi chiamo Valentina e lavoro nel campo del sociale. La mia passione per la cucina è nata osservando le donne della mia famiglia ai fornelli. Ho deciso di mettere in pratica questa passione riproponendo le ricette tradizionali in versione più salutare e leggera, mantenendo intatto il gusto e aggiungendo un tocco di originalità.
Mi trovate su Instagram con il profilo @_girls_kitchen_
]]>Pronto in 20 minuti | Per 2 persone
Il Nasi Goreng è un delizioso piatto della cucina indonesiana, e in questa versione è arricchito da una gustosa frittata, guarnito con aglio nero e petali di fiori edibili. Seguite questa semplice ricetta per preparare un piatto dal sapore unico e dalle note croccanti.
Per prima cosa procedete alla cottura del Nasi Goreng Arnaboldi, seguendo le indicazioni riportate sul retro della busta.
Nel frattempo, tagliate le verdure a listarelle e cuocetele in una padella con un filo d'olio di semi, aggiungendo la salsa di soia e un pizzico di pepe. Fate cuocere per circa 5 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
In una ciotola, sbattete l’uovo insieme al pepe e alla paprica. Ungete un'altra padella con l'olio, versate il composto e cuocete la frittata, girandola delicatamente su entrambi i lati. Trasferitela su un piatto con carta assorbente, avvolgetela su se stessa e tagliatela a fettine sottili.
Unite le striscioline di frittata al Nasi Goreng e mescolate bene il tutto. Servite con lamelle sottili di aglio nero e petali di fiori edibili.
Buon appetito!
Laureata in filologia germanica, scrittrice e sommelier, ho deciso nel 2015 di dare vita al progetto Nordfoodovestest.com. Il mio blog nasce con l’intento di raccontare piccoli produttori a stampo famigliare, unendo così in uno stesso spazio la scrittura, le lingue antiche del Nord, la cucina letteraria e le piccole aziende in giro per il mondo. Oltre a gestire il blog, tengo corsi di Food Photography e Critica Enogastronomica. Collabora con diversi ristoranti di Torino e Milano per servizi fotografici, sviluppo di eventi e come social media manager.
Mi trovate anche su Instagram con il profilo @nordfoodovestest.
Pronto in 20 minuti | Per 4 persone
Il profumo che si sprigiona in casa mentre stai cucinando non è forse una forma d'amore? Il curry verde con trota affumicata e verdure è una vera delizia per i sensi. L'aroma speziato del curry mescolato con il sapore affumicato della trota e l'esplosione di freschezza delle verdure crea un connubio irresistibile. Ogni boccone è un viaggio in un mondo di sapori e emozioni!
Insaporite lo zenzero pulito e sminuzzato in olio e pepe. Aggiungete le verdure tagliate finemente, la salsa di soia, coprite con acqua e stufate per una decina di minuti.
Trascorso il tempo aggiungete la salsa al curry verde con latte di cocco Arnaboldi, la trota a pezzetti, il latte di cocco e scaldate a fiamma bassa mescolando per qualche minuto.
Disponete il curry con il pesce nelle varie ciotole e completate con un filo d'olio al peperoncino, gli aromi e i petali di rosa.
Buon appetito!
Laureata in filologia germanica, scrittrice e sommelier, ho deciso nel 2015 di dare vita al progetto Nordfoodovestest.com. Il mio blog nasce con l’intento di raccontare piccoli produttori a stampo famigliare, unendo così in uno stesso spazio la scrittura, le lingue antiche del Nord, la cucina letteraria e le piccole aziende in giro per il mondo. Oltre a gestire il blog, tengo corsi di Food Photography e Critica Enogastronomica. Collabora con diversi ristoranti di Torino e Milano per servizi fotografici, sviluppo di eventi e come social media manager.
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Pronti in 1 ora e mezza | 60 hosomaki
Se siete stanchi del sushi preparato con l'alga tradizionale, provate i fogli di soia colorati Sushi Mame Nori per ottenere un risultato davvero sorprendente e dai colori vivaci. Ecco la ricetta per creare degli hosomaki multicolor, deliziosi da gustare e splendidi da ammirare.
Per gli hosomaki
Per accompagnare
Versate il riso per sushi Arnaboldi in una pentola dal fondo spesso e riempitela di acqua corrente. Scolate il riso e risciacquatelo accuratamente. Aggiungete due tazze d'acqua al riso e lasciate che si reidrati per 30 minuti. Coprite la pentola con un coperchio aderente e portate l'acqua ad ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti con il coperchio. Spegnete il fuoco, rimuovete il coperchio e lasciate riposare il riso per 5 minuti senza mescolarlo.
Trasferite il riso ancora caldo in un contenitore di grandi dimensioni e aggiungete l'aceto di riso Arnaboldi. Ventilate il riso per farlo raffreddare più rapidamente e mescolate delicatamente fino a quando il riso non raggiunge la temperatura ambiente.
Prendete i fogli di soia sushi mame nori Arnaboldi e posizionateli su una stuoia per sushi. Bagnate le mani con una soluzione di acqua e aceto e distribuite il riso uniformemente sui fogli, lasciando circa 1 cm scoperto sul fondo e ai lati. Disponete il formaggio spalmabile al centro del riso, poi aggiungete avocado, salmone e surimi. Usando i pollici sotto la stuoia per sushi e le altre dita per tenere il ripieno, sollevate la stuoia per arrotolare i fogli intorno al ripieno. Comprimete delicatamente l'involtino per compattare gli ingredienti, quindi rimuovete la stuoia e tagliate l'involtino a metà e successivamente in tre parti.
Gli hosomaki multicolor sono pronti per essere serviti con salsa di soia, wasabi, zenzero o qualsiasi altro condimento preferiate!
Mi chiamo Paola e sono appassionata di cucina, fotografia, laghi, montagna e gatti. In cucina, adoro sperimentare nuovi piatti e mi piace fotografarli da ogni angolazione possibile, per poi condividerli sul mio profilo Instagram. Ogni scatto è una narrazione della storia d'amore tra me e la mia cucina.
]]>Pronte in 1 ora e mezza | Per 2 persone
Le crocchette di patate e spinaci con scamorza sono un'ottima scelta come antipasto o piatto principale leggero, soprattutto se accompagnate da un'insalata fresca. Le patate e gli spinaci creano una base morbida e saporita, mentre la scamorza aggiunge un tocco di gusto e cremosità.
Per prima cosa portate a ebollizione un tegame pieno d’acqua. Aggiungete le patate e lasciatele cuocere fino a quando saranno tenere.
In una padella antiaderente, mettete gli spinaci e aggiungete un po' d'acqua. Coprite la padella con un coperchio e cuocete gli spinaci a fuoco moderato per qualche minuto finché le foglie saranno morbide. Successivamente, scolate gli spinaci e metteteli in un frullatore. Frullateli fino ad ottenere una purea omogenea.
Una volta che le patate si sono raffreddate, schiacciatele utilizzando uno schiacciapatate e trasferitele in una ciotola capiente. Aggiungete la purea di spinaci, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Utilizzando un cucchiaio, prelevate un po' di composto alla volta e schiacciatelo tra le mani. Aggiungete al centro di ogni pezzo un cubetto di scamorza. Quindi, modellate il composto attorno alla scamorza e formate delle palline. Pressatele leggermente tra le mani, poi passatele nel Panko Arnaboldi premendo bene per farlo aderire.
Disponete le crocchette ottenute su una teglia rivestita con carta da forno e un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura in modo che cuociano uniformemente da entrambi i lati.
Buon appetito!
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare mia mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Pronto in 1 ora | Per 2 persone
Se siete alla ricerca di un piatto cinese autentico da preparare a casa, i vermicelli di soia con verdure e gamberetti sono la scelta giusta. Con questa ricetta, potrete gustarli comodamente ogni volta che ne avrete voglia. Fate un boccone, chiudete gli occhi e lasciatevi trasportare in Cina!
Lavate e sbucciate le carote, eliminate le due estremità e poi tagliatele a julienne. Tagliate anche un gambo di sedano a fettine, dopo averlo lavato accuratamente con acqua fredda. Infine, sbucciate lo zenzero e tagliatelo a listarelle.
Versate il contenuto in una padella e aggiungete l'olio e due mestoli d'acqua. Cuocete per 20 minuti, poi unite i gamberetti ancora surgelati, insaporite con del sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola, immergete i vermicelli di soia Arnaboldi. Spegnete il fornello e coprite la pentola con un coperchio, lasciate riposare per 3 minuti, quindi con una forchetta separate i vermicelli. Scolateli e saltateli in padella con il condimento. Aggiungete la salsa di soia Arnaboldi, mescolate per bene e gusta questo piatto semplice ma incredibilmente gustoso.
Buon appetito!
Ciao mi chiamo Francesco Miniaci, sono un attore e cantante e le creazioni culinarie mi hanno sempre affascinato.
La creatività è sempre stata parte di me, sia nel lavoro che nelle altre passioni e durante il periodo della quarantena, la pulsione di realizzare qualcosa da zero e di esprimermi è diventata ancora più forte.
Così, ritrovandomi spesso ad osservare fuori dalla mia finestra la natura farsi strada, ho deciso di avviare il mio progetto: portare la natura e l'arte in tavola!
La natura stessa è diventata la mia scenografia e i miei attori farina, zucchero, essenze e fiori. Ho deciso di pensare a tutti: alimentazioni vegane, intolleranze e sani "strappi " alla dieta.
Questa è la mia storia e la storia di @amenia_homemade.
]]>Pronto in 45 minuti | Per 4 persone
Questa ricetta vi farà scoprire un piatto delizioso e profumato: il cavolfiore al curry e latte di cocco. Un'alternativa gustosa e salutare, facile e veloce da preparare. Perfetto per un pasto leggero o come contorno sfizioso per accompagnare le vostre portate principali.
Lavate il cavolfiore, separate le varie rosette e tagliate il torsolo a pezzettini.
Portate ad ebollizione dell’acqua in una pentola capiente, salatela leggermente e cuocete il cavolfiore per circa 5 minuti, scolatelo e mettete da parte.
Sbucciate la cipolla, fate delle fettine sottili e mettetela in una padella a stufare per circa 10 minuti con dell’olio d’oliva e aggiungete il cavolfiore.
Unite un cucchiaino di curry e il latte di cocco Arnaboldi, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma moderata per 10-15 minuti.
Controllate di tanto in tanto che il liquido non sia troppo asciutto; in tal caso aggiungete dell’acqua calda.
Infine aggiungete il peperoncino e continuate la cottura (non toccate più del necessario il cavolfiore per evitare che diventi poltiglia).
Il vostro cavolfiore al curry e latte di cocco è pronto per essere servito.
Buon appetito!
Ciao mi chiamo Francesco Miniaci, sono un attore e cantante e le creazioni culinarie mi hanno sempre affascinato.
La creatività è sempre stata parte di me, sia nel lavoro che nelle altre passioni e durante il periodo della quarantena, la pulsione di realizzare qualcosa da zero e di esprimermi è diventata ancora più forte.
Così, ritrovandomi spesso ad osservare fuori dalla mia finestra la natura farsi strada, ho deciso di avviare il mio progetto: portare la natura e l'arte in tavola!
La natura stessa è diventata la mia scenografia e i miei attori farina, zucchero, essenze e fiori. Ho deciso di pensare a tutti: alimentazioni vegane, intolleranze e sani " strappi " alla dieta.
Questa è la mia storia e la storia di @amenia_homemade.
]]>Pronto in 1 ora | Per 2 persone
È possibile rendere ancora più buona la zuppa di Miso? La versione che vi proponiamo rispetta la ricetta della tradizione giapponese e la impreziosisce con funghi champignon e patate.
Per prima cosa pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, sciacquateli brevemente sotto acqua fresca corrente, rimuovete la parte coriacea dei gambi e affettateli. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti di un centimetro circa.
Versate la Misoshiru Arnaboldi in una casseruola (diametro di circa 24-26 cm) contenente 1 litro d'acqua fredda. Portate ad ebollizione senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Dal momento dell'ebollizione, cuocete per 5 minuti a fuoco medio, mescolando frequentemente.
In una padella antiaderente scaldate un giro d’olio e fate rosolare l'aglio, quando si sarà dorato toglietelo e unite le patate e i funghi. Fateli rosolare per 2 minuti a fiamma vivace, mescolando di continuo, aggiungete due cucchiai di salsa di soia Arnaboldi, successivamente unite la zuppa Misoshiru. Portate a bollore e cuocete con il coperchio a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco, unite una macinata di pepe e fate riposare 5 minuti prima di servire.
Buon appetito!
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare mia mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Pronto in 30 minuti | Per 6 persone (3 involti a testa)
Gli involtini di primavera (春卷 Chūnjuǎn) prendono il nome dalla Festa di Primavera, che in cinese è il modo in cui si chiama il capodanno. Vengono consumati in quanto hanno la forma di lingotti d'oro e sono naturalmente di buon auspicio. Ne esistono centinaia di varianti con ripieni diversi. Questa versione è la più classica, con carne macinata e vermicelli di soia.
In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, quando bolle aggiungete i vermicelli di soia Arnaboldi. Spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio, lasciate riposare per 4 minuti, quindi con una forchetta separate i vermicelli. Scolateli e teneteli da parte.
Trasferite la carne in una ciotola grande, aggiungete i vermicelli freddi e tagliuzzati in precedenza, la salsa di soia Arnaboldi, le 5 spezie e le foglie di coriandolo. Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.
A questo punto stendete un foglio per involtini e posizionate il ripieno nell'angolo di esso. Arrotolate l'involtino fino a metà; quindi prendete le estremità, ripiegatele all'interno e finite di arrotolare. Per chiuderli saldamente spennellate con un po’ d’uovo o, ancora meglio, con una miscela di acqua e farina (diventerà una sorta di colla).
Friggete in abbondante olio di semi, fino a che gli involtini non iniziano a dorarsi. Per mantenere l’olio caldo, consigliamo di friggerli pochi alla volta.
Gustate i vostri involtini primavera con una salsa a piacere – noi abbiamo scelto la salsa agrodolce Arnaboldi – erbe fresche o arrotolati in una foglia di croccante lattuga.
恭喜发财 Buon anno!
Ciao sono Claudia, ma tutti mi conoscono come "La ragazza delle spezie". La mia vita gira intorno a spezie e sapori del mondo. Dopo 18 anni in cucina mi sono dedicata alla mia mini famiglia multiculturale composta da me ("romana de Roma"), il mio compagno indiano e nostro figlio che mangia curry e amatriciana con la stessa passione. I piatti che realizzo parlano delle mie passioni, della voglia di viaggiare (anche in cucina) e della scoperta di sapori nuovi.
Pronto in 25 minuti | Per 4 persone
Affronta il nuovo anno con lo spirito giusto! Prova questa semplice ricetta e porta in tavola un originale piatto orientale: noodles con vongole e verdure!
In una padella antiaderente versate un goccio di olio extravergine d'oliva e fate rosolare il trito, quindi fate saltare le zucchine tagliate a tocchetti e i pomodorini tagliati a spicchi. Cuocete il tutto a fuoco medio per 5 minuti in modo che i pomodorini rilascino il succo.
A questo punto unite le vongole, condite con il sale e sfumate con il vino bianco.
In una pentola portate ad ebollizione dell'acqua, immergete i noodles istantanei Arnaboldi e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Toglieteli dal fuoco, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda.
Versate i noodles nella padella e mantecate aggiungendo un po' di olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
Ricetta a cura di "La gianduiotta ai fornelli"
Mi chiamo Stefania e sono una Foodwriter. Sono laureata in Giurisprudenza e la cucina è la mia grande passione. Sono anche una Studiosa di Cucina Regionale Sarda, per la quale tengo docenze, e Piemontese.
]]>Pronto in 15 minuti | Per due persone
In occasione delle feste sperimenta nuovi abbinamenti e stupisci gli ospiti con qualcosa di diverso! Segui la ricetta e porta in tavola gli originalissimi avocado ripieni di riso al curry e zenzero.
Versate il contenuto del Basmati Spicy Arnaboldi in una pentola con 450 ml d'acqua fredda e due cucchiai di olio extravergine d'oliva, portate ad ebollizione.
Nel frattempo aprite l’avocado, togliete il nocciolo e con un cucchiaio prendete un po' di polpa e tenetela da parte. Grigliate le due metà di avocado su una piastra.
Quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete la polpa degli avocado e aggiustate eventualmente di sale.
Riempite gli avocado con il riso e guarnite con qualche oliva nera tagliata a fettine.
Buon appetito!
Ricetta a cura di "La gianduiotta ai fornelli"
Mi chiamo Stefania e sono una Foodwriter. Sono laureata in Giurisprudenza e la cucina è la mia grande passione. Sono anche una Studiosa di Cucina Regionale Sarda, per la quale tengo docenze, e Piemontese.
]]>Pronto in 1 ora | Per due persone
È impossibile resistere al gusto e alla croccantezza delle patate speziate, con curry, origano, sale e pepe. Un contorno originale, reso irresistibile dalla tipica salsa agrodolce thailandese.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette larghe 2 centimetri. Adagiatele su un tagliere e realizzate delle incisioni: da un lato in obliquo e dall’altro in orizzontale, senza raggiungere le estremità.
Al termine, sciacquatele ripetutamente sotto l’acqua fino a renderla trasparente. Trasferitele in una ciotola grande e conditele con il sale e il pepe, un pizzico di curry, l'origano e abbondante olio extravergine d'oliva. Massaggiate bene con le mani il condimento, cercando di farlo penetrare nelle incisioni.
Adagiate le patate su una teglia coperta con carta da forno. Cospargete la superficie con il pangrattato e infornate a 180 °C per circa 20 minuti.
Nel frattempo, fate scaldare in un pentolino la salsa agrodolce Arnaboldi. A fine cottura mettetela in una ciotolina.
Servite le patate ancora calde, accompagnate dalla salsa agrodolce.
Buon appetito!
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare mia mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Pronto in 30 minuti | Per 4/6 persone
Queste deliziose e croccanti frittelle di mais sono uno degli street food più popolari in Thailandia. Il contrasto del croccante dei bordi e il morbido dell'impasto vi farà innamorare al primo morso.
Sgranate le pannocchie con l'aiuto di un coltello.
Unite in una ciotola capiente la farina di riso, la pasta di curry realizzata mischiando un po' di farina con la salsa al curry rosso Arnaboldi, le uova, la salsa di pesce, la salsa di soia Arnaboldi, il sale e il pepe. Mescolate e incorporate i chicchi di mais, i cipollotti e il coriandolo. Se l'impasto risulterà troppo asciutto, unite un paio di cucchiai d'acqua.
Fate scaldare l'olio per friggere in una grossa padella e immergete un cucchiaio di impasto alla volta. Appiattite leggermente le frittelle con il dorso del cucchiaio. Fate cuocere circa 3/4 minuti per lato, fino a doratura.
Poggiate le frittelle su un foglio di carta assorbente. Servitele ancora calde con la salsa agrodolce Arnaboldi.
Buon appetito!
Ciao sono Claudia, ma tutti mi conoscono come "La ragazza delle spezie". La mia vita gira intorno a spezie e sapori del mondo. Dopo 18 anni in cucina mi sono dedicata alla mia mini famiglia multiculturale composta da me ("romana de Roma"), il mio compagno indiano e nostro figlio che mangia curry e amatriciana con la stessa passione. I piatti che realizzo parlano delle mie passioni, della voglia di viaggiare (anche in cucina) e della scoperta di sapori nuovi.
Pronto in 20 minuti | Per 2 persone
Chi l'avrebbe detto che per preparare uno dei piatti più celebri della cucina indonesiana ci vogliono solo 20 minuti. Segui questa semplicissima ricetta per realizzare i noodles Pad Thai con gamberetti e verdure miste.
Per prima cosa scaldate un cucchiaio d'olio in una padella e fate soffriggere i cipollotti tagliati a fettine.
Tagliate le carote a listarelle, aggiungetele al cipollotto e sfumate con un po' d'acqua tiepida.
Unite poi i peperoni e la verza tagliati, aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere per 10 minuti circa, sfumate con la salsa di soia Arnaboldi e la tahina. A questo punto aggiungete i gamberetti.
In una pentola portate ad ebollizione dell'acqua, immergete i noodles istantanei Arnaboldi e lasciate cuocere per 2-3 minuti. Toglieteli dal fuoco, scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda.
Aggiungete i noodles alle verdure e saltate tutto per qualche minuto, aggiungendo un po' di salsa di soia.
I vostri noodles Pad Thai con gamberetti sono pronti, serviteli mentre sono caldi!
Mi chiamo Michela e nella vita studio Legge. Mi sono avvicinata al mondo della cucina mentre perdevo 54 kg e piatto dopo piatto è diventata una vera e propria passione. Con il mio profilo Instagram voglio promuovere uno stile di vita sano, ma senza rinunciare a nulla, perché dieta non è privazione, dieta è equilibrio!
Pronto in 1 ora | 24 uramaki
Realizza a casa i tuoi uramaki preferiti! Segui questa semplice ricetta per preparare i rolls con salmone e formaggio spalmabile o tante altre gustose versioni.
Per il riso
Per l'acqua acidula
Per i rolls
Per accompagnare
Per prima cosa dovrete sciacquare accuratamente il riso per sushi Arnaboldi in acqua fredda, in modo da eliminare le impurità. Bisognerà cambiare l'acqua fino a che non sarà diventata limpida.
Proseguite poi con la cottura del riso: mettetelo in una pentola insieme a 250 ml d’acqua. Coprite con il coperchio e portate a bollore. Abbassate quindi la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti fino al completo assorbimento dell’acqua.
Preparate il composto di aceto di riso: in un pentolino versate l'aceto di riso Arnaboldi e il sale. Scaldate a fuoco medio-basso, in modo da far sciogliere il sale, continuate fino a che non avrà raggiunto il bollore. Aggiungete lo zucchero, mescolate e spegnete il fuoco.
Condite il riso con il composto di aceto di riso, mescolate delicatamente fino a che non apparirà lucido e ben condito. Fate raffreddare fino a quando non raggiungerà una temperatura di 35°. A questo punto coprite il riso con un panno inumidito, in modo da mantenere la temperatura del riso mentre preparate i rolls.
Affettate le verdure e il salmone a striscioline.
Preparate l'acqua acidulata: in un contenitore unite l'acqua e l'aceto di riso. Vi servirà per non fare attaccare il riso alle mani durante la creazione del sushi e renderà l'operazione più veloce.
Ricoprite con la pellicola trasparente la stuoia di bamboo che trovate nel kit per sushi Arnaboldi, posizionate un foglio d'alga nori Arnaboldi nella parte inferiore del tappetino lasciando circa 1 cm dal bordo.
Capovolgete l'alga in modo che il riso sia a contatto con la stuoia e l'alga rivolta verso l'alto. Create una linea posizionando le fettine di avocado, poi le listarelle di carota e proseguite allo stesso modo con il cetriolo, il salmone e il formaggio spalmabile. Ricordate di lasciare circa 2 cm di spazio tra gli ingredienti e il bordo del foglio.
Sollevate il bordo inferiore della stuoia e iniziate ad arrotolare esercitando una leggera pressione. Sollevate nuovamente la stuoia e terminate di arrotolare il roll.
Trasferite su un tagliere, inumidite la lama di un coltello con dell'acqua e tagliate a metà il roll, poi affiancate le due parti ottenute e tagliatele in quattro parti uguali in modo da ricavare 8 pezzi. Procedete in questo modo finché avrete terminato tutti gli ingredienti.
Accompagnate i rolls con wasabi, zenzero sott'aceto e salsa di soia Arnaboldi.
Mi chiamo Valeria e ho le mani sempre in pasta. Aspirante pasticcera e panificatrice con tanti sogni nel cassetto, amo creare nuovi piatti e viaggiare nei sapori di ogni tradizione.
Vorreimaposso.it nasce per connettere il piacere della convivialità alle specifiche esigenze alimentari delle persone attorno a me. Alla mia tavola c’è sempre posto per tutti!
Per la rubrica "Piatti dal mondo" Oriana Labombarda ha preparato una fresca insalata di Nasi Goreng all'Indonesiana. Ogni assaggio vi porterà in un mondo lontano, ricco di sapori speziati e profumi.
Per prima cosa procedete alla cottura del Nasi Goreng Arnaboldi, seguendo le indicazioni riportate sul retro della busta. A fine cottura travasate il contenuto in una ciotola grande e fate raffreddare per bene.
Tagliate le estremità dei fagiolini e lavateli sotto l’acqua corrente, portate una pentola d'acqua a ebollizione e lessate i fagiolini per circa dieci di minuti. A fine cottura fateli raffreddare, tagliateli a tocchetti piccoli e uniteli al Nasi Goreng.
In una padella scaldate un filo d’olio evo, unite i gamberetti, condite a piacere e fate cuocere per qualche minuto. Uniteli al resto degli ingredienti e amalgamate.
Preparate un’emulsione con il succo del limone, sale, pepe e un paio di cucchiai d’olio. Aggiungete l'emulsione all’insalata di Nasi Goreng e riponete in frigorifero. Servite a temperatura ambiente!
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare la mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Pronto in 30 minuti | 15 polpette
Vuoi stupire gli amici con un aperitivo genuino e gustoso? Le polpette con ceci sono semplici e veloci da preparare e ti faranno fare un figurone. Non dimenticare di servirle con la nostra salsa agrodolce thai. Un piacere ad ogni morso, garantito!
Per prima cosa fate sgocciolare i ceci e metteteli in un mixer capiente, aggiungete il prezzemolo e il rosmarino, frullate fino a quando non avrete ottenuto una pasta granulosa.
Versate i ceci frullati in una ciotola e aggiungete il formaggio grana, il pangrattato, il sale e le uova sbattute, regolate di sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto compatto e leggermente umido.
Formate delle polpette della grandezza desiderata, aiutandovi con il palmo delle mani e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Aggiungete un filo d'olio in superficie e passatele in forno ventilato, già caldo a 200°. Fatele cuocere per circa 20/25 minuti, ricordandovi di girarle a metà cottura.
Accompagnate le polpette fumanti con una dose abbondante di salsa agrodolce Arnaboldi.
Mi chiamo Marika e cucino per passione fin da quando era ragazzina. Da qualche anno mi sono avvicinata al mondo Veg, amo sperimentare nuove ricette e mettermi costantemente alla prova. Ho a cuore tutto ciò che riguarda la sostenibilità, il riciclo e cerco di essere sempre più consapevole e attenta.
In cucina mi accompagnano i miei due fidi aiutanti, o meglio, due osservatori rossi e pelosi, che fanno le fusa. Credo nella gentilezza e nelle buone azioni.
Sul mio profilo Instagram @mary_in_pasta racconto emozioni attraverso il cibo!
]]>Pronto in 45 minuti | 16 maki
Gli hosomaki con tonno e pomodorini secchi sono il perfetto connubio tra Giappone e Italia, una commistione di sapori esplosiva per tutte le papille!
Per prima cosa dovrete cuocere il riso. Versate in una pentola il riso per sushi Arnaboldi e copritelo con 125 ml d'acqua, portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti (sempre con il coperchio), sino a quando il riso non avrà assorbito tutta l’acqua, mescolando di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme.
Trasferire il riso in una ciotola, preferibilmente di legno, condite con un po' di sale, mezzo cucchiaio di aceto di mele e mezzo cucchiaino di zucchero, mescolate bene e coprite con un panno.
Mettete a bagno i pomodorini secchi in acqua calda e aceto. Tagliate a striscioline il tonno, l’avocado, il cetriolo e i pomodorini secchi.
Prendete un foglio di alga nori Arnaboldi, distribuite metà del riso nella prima metà dell’alga, lasciando libera l’estremità iniziale e circa metà alga. Farcite con metà dose di tonno, metà avocado e il cetriolo, arrotolate il maki stringendo bene e poi tagliatelo con un coltello affilato per ricavare 8 rolls.
Prendete l’altro foglio di alga nori, distribuite il restante riso nella prima metà dell’alga, lasciando libera l’estremità iniziale e circa metà alga. Farcite con il tonno, l'avocado e i pomodorini secchi, arrotolate il maki stringendo bene e poi tagliatelo in modo da ricavare 8 rolls.
Unite una punta di cucchiaino di wasabi alla salsa di soia Arnaboldi, immergete i maki e gustate!
Mi chiamo Michela e nella vita studio Legge. Mi sono avvicinata al mondo della cucina mentre perdevo 54 kg e piatto dopo piatto è diventata una vera e propria passione. Con il mio profilo Instagram voglio promuovere uno stile di vita sano, ma senza rinunciare a nulla, perché dieta non è privazione, dieta è equilibrio
Pronto in 15 minuti | Per due persone
Hai poco tempo per preparare il pranzo o la cena? Segui questa veloce ricetta per realizzare i noodles zero sprechi, in soli 15 minuti. Un piatto unico low budget, preparato con le verdure che trovi in frigo, sano e dai profumi orientali.
Versate nel wok un cucchiaio d'olio di semi di girasole e fate soffriggere la cipolla con lo spicchio d'aglio.
Tagliate velocemente le verdure che avete in frigo e aggiungetele al soffritto. Brina aveva le carote, un peperone, qualche fungo e i gambi di broccolo, ma questa ricetta può essere eseguita con tutti i tipi di verdure.
Cuocete i noodles istantanei Arnaboldi in abbondante acqua bollente, già salata, per il tempo riportato sulla confezione (circa due minuti). Scolateli nel wok, aggiungete la salsa di soia Arnaboldi e due cucchiai di zucchero, continuate a mescolare vigorosamente e... servite il vostro piatto caldo!
Wellness With Brina
Pronto in 20 minuti | 20 polpettine ca.
Cerchi un'idea sfiziosa e facile per preparare un aperitivo estivo? Ecco la ricetta delle polpettine al profumo di mare, totalmente vegane. A base di riso e patate, sono aromatizzate con l'Alga Nori, un ingrediente tipico della cucina giapponese.
In una ciotola grande unite il riso cotto e le patate lesse. Aiutandovi con una forchetta o con le mani, schiacciate bene il tutto fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
Unite poi il concentrato di pomodoro, il prezzemolo, l'aglio, il sale e infine metà foglio di Alga Nori Arnaboldi. Come ultimo passaggio, unite la fecola (ci vorranno 3 o 4 cucchiai, dipende dalla consistenza dalle patate).
Bagnate leggermente le mani e lavorate l'impasto, sarà più semplice formare le polpettine.
Friggete le polpettine in abbondante olio ben caldo, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
Infine, per esaltare il sapore "marino", sminuzzate l'altra metà di foglio di Alga Nori e condite.
Servite le polpettine con la salsa che preferite!
Ciao sono Claudia, ma tutti mi conoscono come "La ragazza delle spezie". La mia vita gira intorno a spezie e sapori del mondo. Dopo 18 anni in cucina mi sono dedicata alla mia mini famiglia multiculturale composta da me ("romana de Roma"), il mio compagno indiano e nostro figlio che mangia curry e amatriciana con la stessa passione. I piatti che realizzo parlano delle mie passioni, della voglia di viaggiare (anche in cucina) e della scoperta di sapori nuovi.
Pronto in 30 minuti | Per due persone
Il pollo al curry su letto di verdure è un secondo piatto, o piatto unico, molto fantasioso e ricco di nutrienti. Segui questa semplicissima ricetta e preparalo in soli 30 minuti!
In una padella antiaderente scaldate un giro d’olio extravergine d'oliva e versate i bocconcini di pollo, aggiustate di sale e pepe, fateli rosolare per qualche minuto, dopodiché condite con una parte di polvere di curry.
Procedete alla cottura della vellutata di verdure Arnaboldi: sollevate parte della pellicola e versate acqua calda a 60° circa all'interno, fino a raggiungere il livello della tacca interna. Mescolate bene al fine di sciogliere tutti i grumi, richiudete la pellicola e attendete due minuti.
Versate la vellutata nei piatti, adagiate i bocconcini di pollo, spolverizzate con il curry e buon appetito!
Oriana Labombarda
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare la mia mamma. Adesso ho la mia di cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate da generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
Per scoprire di più su Oriana visita le sue pagine social Instagram e Facebook.
]]>Pronto in 1 ora | 64 maki
In cucina non esistono limiti alla fantasia! Divertiti a ricreare i coloratissimi maki arcobaleno vegani. Gustosi e d'effetto, aggiungeranno un tocco di sana positività alla tavola.
Per il riso
Per i rolls
Per accompagnare
Per prima cosa sciacquate accuratamente il riso per sushi Arnaboldi in acqua fredda in modo da eliminare le impurità. Bisognerà cambiare l'acqua fino a che non sarà diventata limpida.
Proseguite con la cottura del riso: inseritelo in una pentola assieme a 625 ml d’acqua, coprite con il coperchio, mettete sul fuoco e portate a bollore. Abbassate quindi la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti fino al completo assorbimento dell’acqua.
Preparate ora il composto di aceto di riso: in un pentolino versate il sushi vinegar Arnaboldi e il sale. Scaldate a fuoco medio-basso in modo da far sciogliere il sale, continuate fino a che non avrà raggiunto il bollore. Aggiungete ora lo zucchero, mescolate e spegnete il fuoco.
Condite il riso con il composto appena ottenuto, mescolando delicatamente fino a che non apparirà lucido e ben amalgamato. Fate raffreddare fino a quando non raggiungerà una temperatura di 35 °C. A questo punto coprite il riso con un panno inumidito, in modo da mantenere la temperatura del riso mentre preparate i rolls.
Affettate le verdure a bastoncini sottili, l'avocado a listarelle e sminuzzate le arachidi grossolanamente a coltello.
Preparate l'acqua acidulata: in un contenitore unite l'acqua e il sushi vinegar Arnaboldi. Vi servirà per non fare attaccare il riso alle mani mentre lo stendete e renderà l'operazione più veloce.
Ricoprite di pellicola trasparente la stuoietta di bamboo, posiziona un foglio mame nori Arnaboldi nella parte inferiore del tappetino, lasciando circa 1 cm dal bordo.
Dopo aver inumidito le mani con acqua acidulata, prelevate il riso e stendetelo uniformemente sulla superficie del foglio mame nori, schiacciandolo delicatamente con la punta delle dita e avendo cura di lasciare un paio di centimetri di foglio libero sul bordo superiore.
Posizionate in fila i bastoncini di carote, quelli di cetriolo, le listarelle di avocado e le arachidi sminuzzate.
Sollevate il bordo inferiore della stuoia e iniziate ad arrotolare esercitando una leggera pressione. Sollevate nuovamente la stuoia e terminate di arrotolare il roll.
Trasferite il roll su un tagliere, inumidite la lama di un coltello con dell'acqua e tagliatelo a metà, poi affiancate le due parti ottenute e tagliatele in quattro parti uguali in modo da ricavare 8 pezzi. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Servite i vostri rolls arcobaleno con wasabi, zenzero sott'aceto e salsa di soia.
Vorreimaposso
Mi chiamo Valeria e ho le mani sempre in pasta. Aspirante pasticcera e panificatrice con tanti sogni nel cassetto, amo creare nuovi piatti e viaggiare nei sapori di ogni tradizione.
Vorreimaposso.it nasce per connettere il piacere della convivialità alle specifiche esigenze alimentari delle persone attorno a me. Alla mia tavola c’è sempre posto per tutti!
Pronto in 40 minuti | 12 bocconcini ca.
Un bocconcino tira l'altro! Impara a cucinare delle deliziose polpette vegane a base di ceci e spezie, impanate in croccante pastella Panko. Pasquetta è l'occasione giusta per sfoderare questa ricetta irresistibile e lasciare amici e familiari a bocca aperta.
Le polpettine si possono impanare direttamente nel Panko Arnaboldi oppure, per farlo aderire maggiormente, possono prima essere passate in una pastella così composta:
Per prima cosa mettiamo il pancarrè in ammollo con il latte vegetale.
Nel frattempo portiamo all'interno di un mixer ceci, olio evo, Salsa di soia Arnaboldi, lievito alimentare, succo di limone, menta, salvia, cumino, sale, pepe. Tritiamo bene per ottenere un impasto ben amalgamato e liscio: se alcuni ceci non si rompessero completamente va bene lo stesso.
Ora aggiungiamo anche il pancarrè ben strizzato, spezzettato e tritiamo ancora per incorporarlo all'impasto.
Se abbiamo tempo, lasciamo riposare l'impasto per mezz'ora in frigo.
Prendiamo un cucchiaio di impasto e forniamo una pallina, passiamola velocemente nella pastella (composta da farina e latte vegetale) e poi nel Panko, appiattendola leggermente. Procediamo allo stesso modo fino al termine dell'impasto.
Questi bocconcini si possono cuocere al forno disponendoli su una teglia ricoperta di carta forno, cospargendo con un filo d'olio evo e infornando a 180°C statico per 20/25 min (girandole delicatamente a metà cottura).
In alterativa, si possono friggere in una teglia antiaderente con abbondante olio: friggendo ovviamente si otterrà una panatura più dorata.
I bocconcini di ceci impanati nel Panko sono perfetti da servire come aperitivo ma anche come secondo piatto, accompagnati da una maionese fatta in casa.
Cibo in Valigia
Siamo Valentina e Luca, due inguaribili viaggiatori amanti della cucina.
Quando ripensiamo ai nostri viaggi, uno dei ricordi più belli e forti è dato proprio dai cibi che abbiamo provato e dalle emozioni che ci hanno trasmesso gusti e profumi inediti.
Per sentirci sempre in viaggio, ci dilettiamo ai fornelli e ricreiamo i piatti che ci sono rimasti nel cuore. Amiamo inoltre rivisitare in chiave vegetale i piatti della tradizione italiana. Le nostre ricette escludono prodotti animali (e i loro derivati), ma includono un mondo di cereali, legumi, semi, frutta e verdura sorprendenti.
Lasciatevi ispirare: ci trovate su Instagram, Facebook, YouTube.
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Pronti in 45 minuti | Per due persone
Siete pronti per un viaggio alla scoperta dei profumi del Sol Levante? Ecco la ricetta per preparare un perfetto ramen vegetariano, piatto simbolo della cucina nipponica. Noodles di frumento serviti in brodo caldo e insaporiti con salsa di soia, miso e alghe.
In una pentola con acqua bollente mettete a bagno i funghi shiitake secchi per almeno due ore. Nel frattempo, fate cuocere a vapore gli spinacini per circa 10 minuti e teneteli da parte.
Trascorse le due ore, togliete i funghi dall'acqua, puliteli dal gambo, tagliateli a striscioline e teneteli da parte.
Nell'acqua in cui sono rimasti in ammollo i funghi, aggiungete la salsa di soia Arnaboldi. In un pentolino mettete un giro d'olio e aggiungete il cipollotto privo del gambo che vi servirà in un secondo momento, lo zenzero e l'aglio tritati finemente. Fateli rosolare per bene e aggiungeteli al brodo.
Cuocete le uova in un pentolino con acqua fredda. Portate ad ebollizione e quando inizierà a bollire impostate il timer a 6 minuti. Trascorso il tempo, trasferite le uova in acqua fredda. Una volta tiepide, sbucciatele con cura.
In una padella versate due cucchiai d'olio e fate rosolare i funghi che avevamo tenuto da parte. Adesso che tutti questi ingredienti sono pronti, ne manca solamente uno da preparare: i noodles!
Cuocete i noodles istantanei Arnaboldi in abbondante acqua bollente, già salata, per il tempo riportato sulla confezione (saranno pronti in circa due minuti). Scolateli e fateli raffreddare mettendoli sotto l'acqua fredda.
Riscaldate quindi il brodo fino a quando bollirà e aggiungete il miso. A questo punto è giunto il momento di assemblare il ramen: dividete i noodles in due ciotole e copriteli con il brodo bollente. Aggiungete in superficie gli spinacini, i funghi e l'uovo tagliato a metà. Guarnite con il gambo del cipollotto tagliato fine, delle striscioline di alga nori e semi di sesamo. Se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino.
Mi chiamo Marika e cucino per passione fin da quando era ragazzina. Da qualche anno mi sono avvicinata al mondo Veg, amo sperimentare nuove ricette e mettermi costantemente alla prova. Ho a cuore tutto ciò che riguarda la sostenibilità, il riciclo e cerco di essere sempre più consapevole e attenta.
In cucina mi accompagnano i miei due fidi aiutanti, o meglio, due osservatori rossi e pelosi, che fanno le fusa. Credo nella gentilezza e nelle buone azioni.
Sul mio profilo Instagram @mary_in_pasta racconto emozioni attraverso il cibo!
]]>Pronta in 20 minuti | Per due persone
Se state cercando un piatto leggero, nutriente e saporito, provate la nostra insalata primaverile a base di riso rosso, gamberetti e zucchine. Pronta in soli 20 minuti, da gustare fredda o calda!
Iniziate dalla preparazione del riso con piselli, porri e maggiorana Arnaboldi: in una casseruola antiaderente versate 700 ml d'acqua fredda e aggiungete il contenuto della busta. Una volta raggiunto il bollore, fate cuocere per 16-18 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in una padella scaldate un cucchiaio d'olio evo insieme allo spicchio d’aglio intero, aggiungete le zucchine tagliate a dadini e fate cuocere per 15 minuti con il coperchio. Negli ultimi 5 minuti di cottura unite i gamberetti e aggiustate di sale e pepe. Togliete l’aglio.
A fine cottura del riso rosso aggiungete i gamberetti e le zucchine appena cotte, facendo amalgamare il tutto.
Potete servire questo piatto freddo o caldo, secondo i vostri gusti.
Giulia Currenti
Sono Giulia, viaggiatrice seriale sempre pronta a spadellare piatti di cucina italiana ed internazionale.
Vivo in Calabria, ma per diverso tempo ho vissuto anche all’estero. Il cibo per me è scoperta e cultura, mi piace sperimentare piatti e ingredienti nuovi che evocano luoghi lontani. Il mondo è la mia casa e attraverso la cucina ho la possibilità di viaggiare ogni giorno.
Per scoprire tante ricette e ispirazioni di viaggio, visita il mio profilo Instagram @giuliaeats e il blog Lady Pepper.
]]>Pronta in 15 minuti | Per 1 persona
Ecco una ricetta originale dalla procedura molto semplice per servire la polenta con pesce.
La polenta di merluzzo in crema di yogurt è ideale da degustare sia calda che fredda!
Iniziate dalla cottura della polenta con merluzzo e cipolle Arnaboldi: in una pentola fate bollire 800 ml d'acqua con una noce di burro, abbassate la fiamma e versate il contenuto della busta, stemperando accuratamente per evitare eventuali grumi. Lasciate cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua (ci vorranno circa 5 minuti).
Nel frattempo, cuocete il medaglione di merluzzo in forno per circa 15 minuti.
In un pentolino versate un cucchiaio d'acqua, due di yogurt bianco greco e qualche goccia di dolcificante liquido. Girate il composto velocemente per un minuto e otterrete la crema di yogurt.
Quando la polenta è cotta, versatela in una forma a cerchio, poi adagiate il medaglione di merluzzo e infine la crema di yogurt. Guarnite con un ciuffo di valeriana.
Manu Food Writer
Mi chiamo Emanuela e condivido con voi la mia passione per le eccellenze culinarie, la buona cucina e la tradizione italiana.
Anno dopo anno la mia cucina ha trovato il suo cuore nella voglia di creare ricette semplici, sane ed equilibrate. Per farlo è fondamentale scegliere le materie prime migliori consapevolmente, secondo i principi di sostenibilità alimentare.
Trovate tutte le mie ricette sul blog www.manufoodwriter.it e sul profilo Instagram @emanuela_casula.
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