Pronta in 20 minuti | Per 4 persone
La polenta con salmone e mandorle è una ricetta semplice e veloce, senza burro, formaggio e glutine, da portare sulle nostre tavole anche nel periodo Natalizio. In poco tempo e con pochi ingredienti, otterrete un risultato eccezionale che stupirà i vostri cari!
Ingredienti
- 1 confezione di Polenta con funghi porcini Arnaboldi
- 400 gr di filetti di salmone in scatola (o salmone fresco cotto al vapore)
- 1 manciata di mandorle tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di olio evo
- q.b. pepe
Preparazione
In una pentola portare ad ebollizione 800 ml di acqua con una noce di burro. Quando bolle, versate il contenuto della busta polenta con funghi e porcini Arnaboldi, mescolando frequentemente. Lasciate cuocere fino a completo riassorbimento dell’acqua, ci vorranno circa 5 minuti.
Scolate bene il salmone e passatelo in padella con le mandorle e il cucchiaio di olio evo. Fate rosolare per qualche minuto.
Impiattate come nella foto e servitela con una spolverata di pepe.
Ricetta a cura di
Economista Salutista
Il blog economistasalutista.com nasce dalla mia passione per la cucina, per il buon cibo e per uno stile di vita che sia sano, senza però rinunciare al gusto e ai piccoli peccati di gola! È quello che io definisco "il mio piccolo angolo di paradiso", in cui sprigionare tutta la mia creatività e fantasia, libera da pensieri e problemi quotidiani.
