Per la rubrica "Piatti dal mondo" Oriana Labombarda ha preparato una fresca insalata di Nasi Goreng all'Indonesiana. Ogni assaggio vi porterà in un mondo lontano, ricco di sapori speziati e profumi.
Ingredienti
- 1 confezione di Nasi Goreng Arnaboldi
- 100 gr di gamberetti sgusciati
- 100 gr di fagiolini
- q.b. succo di un limone
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio evo
Preparazione
Per prima cosa procedete alla cottura del Nasi Goreng Arnaboldi, seguendo le indicazioni riportate sul retro della busta. A fine cottura travasate il contenuto in una ciotola grande e fate raffreddare per bene.
Tagliate le estremità dei fagiolini e lavateli sotto l’acqua corrente, portate una pentola d'acqua a ebollizione e lessate i fagiolini per circa dieci di minuti. A fine cottura fateli raffreddare, tagliateli a tocchetti piccoli e uniteli al Nasi Goreng.
In una padella scaldate un filo d’olio evo, unite i gamberetti, condite a piacere e fate cuocere per qualche minuto. Uniteli al resto degli ingredienti e amalgamate.
Preparate un’emulsione con il succo del limone, sale, pepe e un paio di cucchiai d’olio. Aggiungete l'emulsione all’insalata di Nasi Goreng e riponete in frigorifero. Servite a temperatura ambiente!
A cura di "Oriana Labombarda"
Mi chiamo Oriana, ho 40 anni e sono pugliese. Da bambina mi piaceva pasticciare con farina e uova, in qualche modo volevo aiutare la mamma. Adesso ho la mia cucina, dove c'è un grande libro che custodisce ricette che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per me cucinare è una passione e mi aiuta a rilassarmi, inoltre amo sperimentare proponendo a tutta la famiglia una cucina non abitudinaria.
