Pronti in 45 minuti | Per due persone
Siete pronti per un viaggio alla scoperta dei profumi del Sol Levante? Ecco la ricetta per preparare un perfetto ramen vegetariano, piatto simbolo della cucina nipponica. Noodles di frumento serviti in brodo caldo e insaporiti con salsa di soia, miso e alghe.
Ingredienti
- 180 gr di Noodles istantanei Arnaboldi
- 50 gr funghi shiitake
- 2 cucchiai di miso
- 2 cucchiai di Salsa di soia Arnaboldi
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- 2 uova sode
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla bianca
- q.b. semi di sesamo
- q.b. olio
- q.b. spinacini
- q.b. alga nori
Procedimento
In una pentola con acqua bollente mettete a bagno i funghi shiitake secchi per almeno due ore. Nel frattempo, fate cuocere a vapore gli spinacini per circa 10 minuti e teneteli da parte.
Trascorse le due ore, togliete i funghi dall'acqua, puliteli dal gambo, tagliateli a striscioline e teneteli da parte.
Nell'acqua in cui sono rimasti in ammollo i funghi, aggiungete la salsa di soia Arnaboldi. In un pentolino mettete un giro d'olio e aggiungete il cipollotto privo del gambo che vi servirà in un secondo momento, lo zenzero e l'aglio tritati finemente. Fateli rosolare per bene e aggiungeteli al brodo.
Cuocete le uova in un pentolino con acqua fredda. Portate ad ebollizione e quando inizierà a bollire impostate il timer a 6 minuti. Trascorso il tempo, trasferite le uova in acqua fredda. Una volta tiepide, sbucciatele con cura.
In una padella versate due cucchiai d'olio e fate rosolare i funghi che avevamo tenuto da parte. Adesso che tutti questi ingredienti sono pronti, ne manca solamente uno da preparare: i noodles!
Cuocete i noodles istantanei Arnaboldi in abbondante acqua bollente, già salata, per il tempo riportato sulla confezione (saranno pronti in circa due minuti). Scolateli e fateli raffreddare mettendoli sotto l'acqua fredda.
Riscaldate quindi il brodo fino a quando bollirà e aggiungete il miso. A questo punto è giunto il momento di assemblare il ramen: dividete i noodles in due ciotole e copriteli con il brodo bollente. Aggiungete in superficie gli spinacini, i funghi e l'uovo tagliato a metà. Guarnite con il gambo del cipollotto tagliato fine, delle striscioline di alga nori e semi di sesamo. Se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino.
A cura di "Mary in pasta"
Mi chiamo Marika e cucino per passione fin da quando era ragazzina. Da qualche anno mi sono avvicinata al mondo Veg, amo sperimentare nuove ricette e mettermi costantemente alla prova. Ho a cuore tutto ciò che riguarda la sostenibilità, il riciclo e cerco di essere sempre più consapevole e attenta.
In cucina mi accompagnano i miei due fidi aiutanti, o meglio, due osservatori rossi e pelosi, che fanno le fusa. Credo nella gentilezza e nelle buone azioni.
Sul mio profilo Instagram @mary_in_pasta racconto emozioni attraverso il cibo!
