Vermicelli di Soia

Famosi vermicelli detti anche cellophane per l'aspetto trasparente che assumono dopo la cottura. Devono essere cotti per pochissimi minuti per evitare che diventino gommosi. Sono l' ingrediente base di molte ricette cinesi, potete  abbinarle  a funghi, germogli di soia, carne di maiale e di pollo e verdure.

Peso: 110 g

• Ingredienti
• Preparazioni
• Info nutrizionali

• Sui fornelli. In una pentola porta ad ebollizione l’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungi i vermicelli di soia. Spegni il fornello e copri la pentola con un coperchio. Lascia riposare per 4 minuti, quindi con una forchetta separa i vermicelli. Scolali e falli raffreddare sotto l’acqua corrente.
• Per un piatto più ricco. In una casseruola metti 300ml di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di olio di semi e 1 di zucchero di canna e fai bollire per 10 minuti. In una padella fai soffriggere 1 fetta di pancetta tagliata a dadini, quando è ben secca togliala dal fuoco e, nella stessa padella aggiungi 3 spicchi di aglio tritati, 1 radice di coriandolo e un po’ di zenzero tritati e fai cuocere per 1 minuto. Aggiungi 300 g di gamberoni, i vermicelli, cotti secondo le modalità di preparazione, la pancetta e 2 cucchiai di salsa di soia al brodo; rimescola e cuoci per 10 minuti. Servi ben caldo accompagnando il piatto con foglie di lime tagliate a listarelle.