Soy Vermicelli

These vermicelli are famous, also known as cellophane noodles for their transparent appearance after cooking. They should be cooked for just a few minutes to prevent them from becoming rubbery. They're the staple of many Chinese recipes, and can be paired with mushrooms, bean sprouts, pork, chicken, and vegetables.

Net weight: 100 g

• Ingredients
• Preparation
• Nutritional info

• Sui fornelli. In una pentola porta ad ebollizione l’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungi i vermicelli di soia. Spegni il fornello e copri la pentola con un coperchio. Lascia riposare per 4 minuti, quindi con una forchetta separa i vermicelli. Scolali e falli raffreddare sotto l’acqua corrente.
• Per un piatto più ricco. In una casseruola metti 300ml di brodo di pollo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di olio di semi e 1 di zucchero di canna e fai bollire per 10 minuti. In una padella fai soffriggere 1 fetta di pancetta tagliata a dadini, quando è ben secca togliala dal fuoco e, nella stessa padella aggiungi 3 spicchi di aglio tritati, 1 radice di coriandolo e un po’ di zenzero tritati e fai cuocere per 1 minuto. Aggiungi 300 g di gamberoni, i vermicelli, cotti secondo le modalità di preparazione, la pancetta e 2 cucchiai di salsa di soia al brodo; rimescola e cuoci per 10 minuti. Servi ben caldo accompagnando il piatto con foglie di lime tagliate a listarelle.