Qualità

Offriamo un’ampia gamma di ricette in busta o in cup, pronte in pochi minuti o istantanee. Tutti i nostri prodotti sono “clean label”, ovvero privi di additivi, olio di palma e conservanti. Il nostro obiettivo è fornire soluzioni alimentari gustose a tutte le persone che non hanno tempo per cucinare, ma vogliono mangiare in modo sano e secondo la tradizione italiana.

Senza additivi né conservanti

La liofilizzazione è tra le più avanzate e sicure tecniche di conservazione moderne: sfrutta il rapido abbassamento della temperatura per eliminare l’acqua dagli alimenti mantenendone intatti i sapori e i valori nutrizionali, senza necessità di additivi e conservanti.
Fin dall’antichità i cibi venivano conservati mediante essiccazione. Oggi, grazie alle tecniche di liofilizzazione, il processo è stato sempre più perfezionato per mantenere inalterate tutte le caratteristiche naturali degli ingredienti: un connubio perfetto di tradizione e innovazione.
Il processo di liofilizzazione, che permette di ridurre peso e volume dei cibi, è alla base dell’alimentazione degli astronauti. Oggi anche le famiglie possono scegliere tra un’ampia gamma di piatti liofilizzati e disidratati.

Ingredienti altamente selezionati

Nella preparazione delle nostre specialità lasciamo che il gusto venga da ingredienti sceltissimi.

Comunemente nell’industria alimentare si usa aggiungere additivi con diverse funzioni: il più usato è il monosodio glutammato, un esaltatore di sapidità, componente essenziale dei dadi per brodo. Serve per “riempire di sapore” la ricetta e, qualche volta, per mascherarne eventuali lacune di gusto. Questo additivo purtroppo appiattisce tutti i sapori con un ”fondo” uguale. Senza monosodio glutammato, il gusto si ottiene unicamente da ingredienti di qualità molto elevata e da ricette più ricche, così da non aver nulla da invidiare ai cibi freschi.

Le nostre parole chiave sono innovazione e ricerca, che insieme alla selezione di materie prime di altissima qualità, hanno permesso al nostro team di tecnologi alimentari, buongustai e cuochi professionisti di creare linee di prodotti all’avanguardia nel settore alimentare.

Etichetta pulita e certificazioni

Per politica aziendale, nella produzione delle nostre specialità non utilizziamo alcun additivo. Con questo siamo stati i primi sul mercato a proporre una linea di prodotti senza monosodio glutammato, senza insaporitori, senza conservanti.
Antaar&s S.r.l. ha le seguenti certificazioni:


• IFS con Bureau Veritas: HIGHER LEVER
• BRC con Bureau Veritas: GRADE A
• Autorizzazione Ministeriale conforme al Decr. L.vo 27.1.92 n. 111
• Procedure HACCP dal 1999
• Certificazione Biologica con CCPB Nr. CZ/CC 03054
  

Tutti i nostri prodotti sono sottoposti a rigorosi controlli per garantire qualità, gusto e sicurezza alimentare.